Jean-Bernard est un producteur de légumes bio, installé depuis 8 ans, mais seulement depuis 2 ans en agriculture biologique.

Il travaille depuis juin 2010 avec l'AMAP Ziburu. Il a commencé en fournissant 25 paniers puis a augmenté sa production.

Il fournit 3 types de paniers (10, 15 et 20€), dont il décide de la composition en fonction des saisons et des stocks. La composition des paniers est un exercice difficile.

Il achète ses plants bio chez madame Doyhenard à Saint Pée sur Nivelle.

Il prévoit son planning sur l'année et commande ses plants qu'il passe prendre chaque semaine. Il est donc important pour lui d'avoir des assurances quant au nombre de consommateurs.

Les livraisons du contrat précédent ont commencé en juin et au cours de l'été, comme il a eu une production importante, il a fourni des paniers plus importants que la valeur réelle.

Il peut fournir quelques paniers supplémentaires. Le contrat actuel a été signé jusqu'au 29 mars mais il est difficile de prévoir jusqu'à quand il aura de la production. Si la production n'est pas assurée jusqu'au mois de mars, il y aura un décalage sur le contrat suivant.

Beaucoup d'AMAP ont un arrêt des livraisons en général vers février-mars.

Jean-Bernard ne plante pas en décembre. Il recommence les plantations en février.

Il produit une cinquantaine de variété de légumes, notamment tous les légumes de saison.

Il est présent sur un marché d'Anglet le samedi matin et fournit deux restaurateurs.

Il travaille avec une personne selon un système de parrainage, la personne est payée par les Assedic. L'année prochaine, il devra payer une partie du salaire de cette personne et espère, par la suite, pouvoir s'associer avec elle.

Légumes avec Jean-Bernard Iceaga

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