14 janvier 2012

Poulets avec Pascal Insausti

Pascal est installé depuis mai 2010 et l'agriculture est sa seule activité depuis avril 2011.

Il achète les poulets à 5-6 semaines et les élève jusqu'à 14 semaines en plein air. Il n'a pas eu, à ce jour, à traiter les poulets.

Il travaille uniquement en vente directe et fournit 3 AMAP (Saint-Jean-de-Luz, Ciboure et Hendaye) et 10 restaurants.

Il souhaite entrer dans le label Idoki.

Les poulets sont abattus le mardi.

Pascal est un agriculteur sans terre, il loue des terres à Urrugne. Il travaille avec un fournisseur d'aliments d'Orthez, aliments garantis sans OGM.

Pour obtenir une certification bio, Pascal devrait remplacer l'alimentation des poulets par une alimentation spécifique dont le coût est très élevé. Cela paraît donc infaisable à ce jour.

Début mars, Pascal aura 200 à 250 poules pondeuses. Il proposera des contrats œufs.

Les poulets fournis pèsent entre 1,8 et 2 kg, sont conditionnées sous vide, prêts à être cuits. Le prix est de 6,3€/kg.

Un nouveau contrat sera proposé à partir du 29 décembre, jusqu'au 29 mars. 

Posté par amap ziburu à 12:57 - - Commentaires [0] - Permalien [#]


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